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黔江雞雜

黔江區政府網 www.vdkecf.live2019-06-05 11:48來源:黔江政府網

黔江雞雜運用土家烹飪方法,以雞腸、雞肝、雞心等雞內臟為原料,并把雞肉切成薄片,輔以土豆塊、尖頭泡椒、鮮蔥等烹制而成,口味麻辣兼備,色鮮味美,醇香可口。

黔江雞雜煮熟后,用文火邊煮邊吃,可添加白菜、豆芽、冬瓜、青菜等素菜,形成別具特色的一道土家菜肴。

外地人來到黔江,首先必嘗的菜品就是“黔江雞雜”, 重慶主城、成都到處可見“黔江雞雜店”、“黔江古鎮雞雜店”,黔江人相繼在北京、上海、拉薩、廣州等地開設了“黔江雞雜店”,并受到熱捧。

在黔江,雞雜這道久負盛名獨一無二的美食,將中國人的飲食智慧和對食材的廣泛運用再一次表現得淋漓盡致。雞雜已經成為黔江享譽重慶乃至全國的一張“美食名片”,也是為數不多被冠以地理標識的黔江美食。

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責任編輯:劉婭
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